Pasteurisierung

Thermisches Verfahren zur Abtötung von Mikroorganismen in Lebensmitteln und Getränken durch kurzzeitiges Erhitzen auf definierte Temperaturen (z. B. 72 degC für 15 s bei der Kurzzeiterhitzung von Milch). Plattenwärmetauscher sind wegen ihrer engen Toleranzen und leichten Reinigbarkeit Standardapparate in der Pasteurisierungstechnik.